Elde Yapılmış Köy Salçası

Yaşlarımız ilerledikçe o eski tatlar kalmadı değil mi? Hatta ağzımın hiç tadı kalmadı diyoruz zaman zaman. Yemeklerde o çocukluğumuzun lezzetleri neden yok diye düşündürür bize bu durum. Çocukluğunuzun ya da eskilerin o lezzetleri yerlerini yapay tat veren ürünlere bıraktı çünkü. Markalar dolusu ürünlerin doldurduğu raflarıyla kocaman marketlerde aklınızdan geçen her şeyi bulabilirken neden o eski lezzetleri bulamıyorsun peki? Çünkü artık bol mahsul veren tohumlardan üretilen çoğu zaman tatsız tuzsuz sebzelerden, meyvelerden üretiliyor her şey. Benim salçalarım öyle değil. Dedelerimden, nenelerimden kalan tohumlardan yetiştirdiğim domates ve biberlerimin lezzetine doyamazsınız. İşte o domateslerden ve biberlerden harika köy salçaları yapıyorum. Salçalarımı, ellerimle toplayıp koruyucu ve aroma eklemeden, sadece domatesin onda biri kadar biber ekleyerek evimin bahçesinde yaktığım odun ateşinde KENDİ kazanlarımda kaynatıyorum. Kendi tarlamda ilaçsız ve fenni gübre kullanmadan sadece doğal gübrelerle yetiştirdiğim domates ve biberlerimden yaptığım doğal köy salçalarımı sizler için mis gibi cam kavanozlara dolduruyorum. Üstelik taze kalması için iki kere kaynatıp öyle konserve haline getiriyorum. Her kavanoz odun ateşinde iki kez kaynatılarak kapatılır.  Her bir kavanoz yaklaşık %10 biber içerir. Kavanozlar 660 cc.  hacminde ve tam doludur. Yemeklik ve kahvaltılık olarak kullanılabilir. Kavanozlar konserve haldedir ve güneş ve ısıya maruz kalmadığı sürece yıllarca bozulmadan durabilir.