Bize Dair

Gülsen Teyze

1958 Bilecik doğumluyum. 7 yaşımdan beri çiftçilikle uğraşırım. Mevsimine göre ürünler yetiştirip yerel pazarda satarım.

Hiç bir ürünümde kimyasal tarım ilacı kullanmam. Bu yüzden ürünüm az ancak çok lezzetli ve temiz olur.

Oğlum aracılığı ile internet ile tanıştım. Artık Ülke'nin her yerine kargo ile ürün gönderebiliyorum.

Ürünlerimin tadını beğenmezseniz koşulsuz iade edebilirsiniz.

Gülsen Teyze

Elde Yapılmış Köy Salçası

Yaşlarımız ilerledikçe o eski tatlar kalmadı değil mi? Hatta ağzımın hiç tadı kalmadı diyoruz zaman zaman. Yemeklerde o çocukluğumuzun lezzetleri neden yok diye düşündürür bize bu durum. Çocukluğunuzun ya da eskilerin o lezzetleri yerlerini yapay tat veren ürünlere bıraktı çünkü. Markalar dolusu ürünlerin doldurduğu raflarıyla kocaman marketlerde aklınızdan geçen her şeyi bulabilirken neden o eski lezzetleri bulamıyorsun peki? Çünkü artık bol mahsul veren tohumlardan üretilen çoğu zaman tatsız tuzsuz sebzelerden, meyvelerden üretiliyor her şey. Benim salçalarım öyle değil. Dedelerimden, nenelerimden kalan tohumlardan yetiştirdiğim domates ve biberlerimin lezzetine doyamazsınız. İşte o domateslerden ve biberlerden harika köy salçaları yapıyorum. Salçalarımı, ellerimle toplayıp koruyucu ve aroma eklemeden, sadece domatesin onda biri kadar biber ekleyerek evimin bahçesinde yaktığım odun ateşinde KENDİ kazanlarımda kaynatıyorum. Kendi tarlamda ilaçsız ve fenni gübre kullanmadan sadece doğal gübrelerle yetiştirdiğim domates ve biberlerimden yaptığım doğal köy salçalarımı sizler için mis gibi cam kavanozlara dolduruyorum. Üstelik taze kalması için iki kere kaynatıp öyle konserve haline getiriyorum. Her kavanoz odun ateşinde iki kez kaynatılarak kapatılır.  Her bir kavanoz yaklaşık %10 biber içerir. Kavanozlar 1 Litre hacminde ve tam doludur. Yemeklik ve kahvaltılık olarak kullanılabilir. Kavanozlar konserve haldedir ve güneş ve ısıya maruz kalmadığı sürece yıllarca bozulmadan durabilir.

Elde Yapılmış Köy Salçası
Gülsen Teyze

Köy Bulguru (Sarı Buğday)

Verim düşüklüğü sebebi ile ülkemizde maalesef ekimi bitti diyebileceğimiz bir buğday cinsi olan Sarı Buğday'dan Üretirim. Buğdayı kaynatıp güneşte kuruttuktan sonda taş değirmenden geçiririm. Rüzgarlı bir günde tüm kepeğini savururum. Paketi açtığınızda gerçek bir buğday'ın nasıl koktuğunu tekrar hatırlayacaksınız. Kimyasal zirai ilaç kalıntısı ve ya koruyucu herhangi bir şey bulunmaz. 500 Gr. Paket

Köy Bulguru (Sarı Buğday)
Gülsen Teyze

Ev yapımı Kıymalı Fırınlanmış Mantı

Ekmek de yaptığım kendi unumdan, kendi hamurumdan, kıyması kendi kasabımdan bu mantının. İnce ince açıp kıyma doldurup ekmek fırınımda kuruttum. Her bir mantıyı sizin için üreteceğim. Tarife uygun pişirldiğinde en kıymetli misafirlerinizi bile ağırlayabileceğiniz kadar lezzetlidir. Mantımızı fırınladığımız için hafiftir ve 500 Gr. mantı yaklaşık 5 porsiyondur Hafta boyu sipariş toplayıp her perşembe kargolayacağım. Afiyet olsun. 500 Gr. Paketli. Pişirme Tarifi Mantılarınızı bir tepsiye tek sıra olacak şekilde dizin. Başka bir kapta bir çorba kaşığı tereyağını eritip 1 kg. mantı için 1 Lt. su ve damak tadınıza göre tuz ilave edin ve kaynatın. Hazırladığımız suyu mantı tepsinize tüm mantılar ıslanacak ve mantı boyunu geçmeyecek kadar dökün. Mantılar suyunu çekene kadar tepsinizi kısık ateşte ocakta kaynatın. Dilerseniz üzerini kapatarak ta pişirebilirsiniz. Tepsinizdeki su tamamen çekildiğinde biraz soğutarak dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve çeşitli soslar ilave ederek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Ev yapımı Kıymalı Fırınlanmış Mantı
Gülsen Teyze

Katkısız Karadut Reçeli

Bir tane dut ağacım var. Haziran başı olgunlaşmaya başlar ve temmuz ortasına kadar her gün meyve verir.  İri taneli yeni cins ticari ağaçlardan değildir ancak çok lezzetlidir. Ben ağacı diktiğimde 20 yaşımdaydım, yaklaşık 42 yaşında bir ağaç. Bu güne kadar yerken elimde bıraktığı her lekeye teşekkür edecek kadar faydalı. Demir eksikliğine, ağızda oluşan yaralara ve şeker hastalığına iyi geldiği bilinir. 660 cc. Cam konserve kavanoz Konserve haldedir. Raf ömrü yaklaşık 2 yıl. Sadece pancar şekeri, karadut ve limon kullanarak yaptım. Güneş görmeyen, serin yerde muhafaza edin.

Katkısız Karadut Reçeli
Gülsen Teyze

Sarı Erik Marmelatı

Sarı Erik Marmelatı Biraz yabani olan sarı erik öyle şehir pazarlarında falan bulunmaz. Ancak köylerde doğal ortamında rastlayabilirsiniz sarı eriklere.  Avuç avuç yemesi de güzeldir ama, kompostosu da güzel olur, sarı erik marmelatı da. Bahçelerde eve yakın yere dikilmez bu erikler. Şerbeti boldur, toplarken eline bulaşır insanın. Arılar özünü toplar, bal yapar. Yol kenarlarında bile çıkar karşınıza, kimse ses çıkarmaz toplamanıza. Bu marmelatı o eriklerden yaptım işte. Yetiştirirken ne tarım ilacı, ne de fenni gübre kullanmadım. Zaten dayanıklıdır, kendisi de istemez ya başka bir şey. Topraktan çıksın yeter, çok bakım istemeden bal gibi meyve verir. Bol vitaminli sarı eriklerin bizim buralarda faydaları saymakla bitmez. Ben de sizler için sadece pancar şekeri kullanarak sarı erik marmelatı yaptım bol bol. Sonra da sağlıklı cam kavanozlara doldurup, kaynatarak konserve yaptım. Taze kalsın, keyifle yensin diye. Güneşten, sıcaktan uzak tutun, yeter. Afiyet olsun! 660 cc. Cam konserve kavanoz. Konserve haldedir.  

Sarı Erik Marmelatı
Gülsen Teyze

Tarhana (Acısız)

Tarhana (Acısız) Tarhanasız ev olur mu hiç? Olmaz tabi. Mis gibi tarhana çorbası hele yanına biraz da turşu ile başlı başına bir öğün olabilir pekala. Her yöre de farklı usüllerle tarhana yapılsa da bizim buraların tarhanası bir başka güzel oluyor. Ben de annemden, nenelerimden öğrendiğim gibi yapıyorum tarhanamı. Temmuz sonunda hasata gelen buğdayımı yöremizin değirmeninde öğüterek kendi unumu yapıyorum öncelikle. Domatesim, biberim hep kendi bahçemden. Sütümü komşumdan alıyor köy sütünden yaptığım mis gibi yoğurdumu kullanıyorum tarhanamda da. Bir güzel yoğurduğum tarhanamı mayalanana kadar bekliyorum sonra küçük parçalara bölüp kurutuyorum. Son olarak da kuruyunca ufalıyor ve tarhanama son halini veriyorum. acı değil ki çoluk çocuk hep beraber afiyetle içebilesiniz. Tamamen doğal ürünleri kullanarak yaptığım tarhanamda hiçbir koruyucu ya da katkı maddesi bulamazsınız. Bu yüzden serin ve kuru bir yerde saklayın ki, uzun süre taze kalsın. 500 Gr. Paketler halindedir.

Tarhana (Acısız)
Gülsen Teyze

Pul Biber (Hayat Kadar Acı)

Pul Biber Atalarımdan kalma tohumlardan yetiştiriyorum biber fidelerimi. Kendi tarlamda yetiştirdiğim bu fideler çok verimli olmasalar da çok ama çok lezzetli oluyorlar. Bu biberlerden yaptığım pul biberler için de yine eskilerin yöntemlerini kullanıyorum. Biberlerimi önce ipe diziyor ve güneş görmeyen bir yerde kurutuyorum güzelce. Sonra da kuruyan biberlerimi yöremizin değirmeninde sizler için öğütüyorum. Sağlık ve şifa kaynağı olan pul biberlerim biraz acıdır benden söylemesi. Faydaları saymakla bitmiyor pul biberin. Hele bir de benim biberlerim kadar doğallarsa işte o zaman eklediğiniz yemeklerin lezzetine de doyum olmuyor. Rengiyle, kokusuyla ve tadıyla farklılığını hemen hissettiren pul biberlerimi 120 gramlık paketler halinde sizlere yolluyorum. Ben pul biberlerime ne renklendirici ne koruyucu ne de suni herhangi bir katı maddesi eklemiyorum. Her şey en doğalından taptaze. Afiyetle yiyebilirsiniz. 120 Gr. Paketler halindedir. Afiyet olsun :)

Pul Biber (Hayat Kadar Acı)
Ben Kimim?

Gülsen Teyze

1958 Bilecik doğumluyum. 7 yaşımdan beri çiftçilikle uğraşırım. Mevsimine göre ürünler yetiştirip yerel pazarda satarım.

Hiç bir ürünümde kimyasal tarım ilacı kullanmam. Bu yüzden ürünüm az ancak çok lezzetli ve temiz olur.

Oğlum aracılığı ile internet ile tanıştım. Artık Ülke'nin her yerine kargo ile ürün gönderebiliyorum.

Ürünlerimin tadını beğenmezseniz koşulsuz iade edebilirsiniz.